Пасха – это праздник для всего православного народа, который отмечается каждый год. Люди начинают уже заранее вести подготовление к празднованию пасхи, убирают свои жилища, выпекают кулич, красят яйца, готовят постные блюда. Пасха радует не только взрослых, но и детишек, потому что именно в этот день они получают в подарок яйца, кулич и много другого угощения. Так как кулич является довольно старой православной традицией, я хочу поделиться рецептом его приготовления. Пасха – это праздник когда люди ходят друг к другу в гости, поэтому тесто будем замешивать на пять куличей, что бы хватила всем. Пасхальный кулич это не пирог или булочка, поэтому нам понадобится много яичек, масла и конечно же сахара.
1. 1.Самое главное, что бы дрожжи были свежие, на пять куличей достаточно пятьдесят грамм дрожжей.
2. Молоко должно быть так же свежим, его понадобится ½ л.
3. Мука высшего сорта и просяная, один килограмм.
4. Сахара на пять куличей, хватит триста пятьдесят грамм.
5. Куринные яйца потребуются в количестве семи штук.
6. Масло должно быть именно сливочное и размягчённое, двести грамм достаточно.
7. Один пакет сахара ванильного
8. Желательно подготовить апельсиновую цедру.
9. Коньяка достаточно восемь столовых ложек.
10. Изюм можно положить двести грамм, или же на усмотрение хозяйки.
Если применить и использовать все эти ингредиенты в описанных количествах, то можете быть уверенны в том, что ваши пасхальные куличи будут воздушные и изумительно вкусными, так что вам не придется краснеть перед гостями. А теперь непосредственно перейдём к приготовлению.
1. Молоко необходимо немного подогреть, что бы его температура достигала немногим больше чем комнатная.
2. Уже в тёплом молоке необходимо развести дрожжи.
3. Когда дрожжи растворятся, можно добавлять пятьсот грамм муки. Всё это чательно перемешать и накрыв поставить подходить в тёплое местечко.
4. Желтки необходимо отделить от белковой части.
5. Белки нужно взбить миксером в пышную массу.
6. Оставшиеся желтки надо растирать с сахаром.
7. Примерно по истечении пятидесяти минут, когда приготовленная опара существенно вырастет в объеме, надо добавлять приготовленную сахарную массу из желтков, масло сливочное, всё это довольно чательно нужно перемешать.
8. Потом вылить в тесто белковую массу и тоже перемешать.
9. После этого можно высыпать ещё пятьсот грамм муки и начать замешивание руками, тесто положить в посуду и накрыв поставить в тёплое местечко примерно на один час.
10. Апельсиновую цедру необходимо мелко покрошить, а изюм высыпать в горячую воду и оставить на минут тридцать для набухания. Уже в приготовленную цедру и набухшиё изюм необходимо будет налить коньяк, высыпать сахар ванильный и всё это перемешать.
11. Потом изюм нужно будет добавить в тесто и замесить, тесто вновь поставить в тёплое место на час.
12. Формочку для выпекания необходимо смазывать лучше сливочным маслом, потом туда разложить готовое тесто, что бы форма была закрыта, где то на одну тритию часть.
13. Тесто в формах должно постоять минут тридцать, для поднятия.
14. Выпекание надо производить в уже нагретой духовке, время выпекания будет зависеть от размеров ваших форм.
15. Что бы получить глазурь необходимо взбить яичный белок с сахаром и помазать слоем ваш кулич.
16. Но а сверху можно будет сделать посыпку из мака или измельчёнными орехами.
На пасху готовятся постные блюда, так как считается - что для православных людей в праздник Пасха питаться непостной пищей просто грех. К тому же постные блюда очень полезны для здоровья.
