Легендарный суп из камня

У многих народов есть сказки, будто бы, то из камня, то из топора, то ли из чего-то еще не съедобного, готовят какое-то блюдо. Так, в средиземноморской кухне популярен суп из камня, в роли которого выступает очень даже съедобный объект. Многих, наверно, заинтересовало, что же это за съедобный камень… И гадать тут нечего, ведь это всего-навсего фасоль. Но, конечно же, это не единственный ингредиент данного блюда.
Стоит отметить, что суп из камня – это португальское лакомство, а жители этой страны, как известно, могут приготовить немало кушаний из «ничего». И тут даже не нужен репетитор португальского тут - http://www.intelligentplus.ru/index.php?area=1&p=static&page=rep_portuguese чтобы прочитать эту забавную историю. Кроме красной фасоли в данное блюдо кладут еще субпродукты (чаще всего, свиные ушки), чуть-чуть колбасы (чаще всего, это - чаризо), сало с прослойками мяса, картофель и репчатый лук. Все это солится, приправляется черным молотым перцем и лавровым листом.
По легенде, рецепт супа из камня придумал один проголодавшийся монах. Он был очень изобретателен, хитер, но скромен… И как-то монах решил подкрепиться. Он постучал в калитку какого-то дома, но не решился попросить покушать. Вместо этого он спросил, есть ли у хозяев кастрюля, и могут ли они одолжить ее на некоторое время ему. Гостеприимные хозяева вынесли страннику посудину, и монах положил в нее камень, сказав, что сможет сварить из него суп.
Владельцы дома были очень заинтересованы таким необычным поворотом вещей, и предложили странному гостю пройти в их хоромы приготовить суп. Монах не растерялся и сделал это… И тут странник попросил у них чем-то заправить борщ. Они принесли ему колбасу, фасоль и картофель. Потом монах сказал, что для лучшего вкуса можно добавить чуть-чуть лука, и это тоже ему дали. Вот так будто бы и получилось это необычное блюдо, где камень стал всего лишь хитрым трюком, чтобы попросить продукты для приготовления обычного супа.
Сейчас до сих пор в некоторых ресторанах Португалии, подавая клиентам такой замечательный суп, кладут в тарелку небольшой камешек. Это придает особенную таинственность блюду, но главное, конечно, в ходе трапезы не подавиться… В любом случае, один факт не подлежит сомнению: такой суп из камня придется по душе многим, ведь он вкусный и сытный, оригинальный и легендарный (в прямом смысле этого слова)!

2012-10-03 17:12:18