Христианская проза
Христианская поэзия
Путевые заметки, очерки
Публицистика, разное
Поиск
Христианская поэзия
Христианская проза
Веб - строительство
Графика и дизайн
Музыка
Иконопись
Живопись
Переводы
Фотография
Мой путь к Богу
Обзоры авторов
Поиск автора
Поэзия (классика)
Конкурсы
Литература
Живопись
Киноискусство
Статьи пользователей
Православие
Компьютеры и техника
Загадочное и тайны
Юмор
Интересное и полезное
Искусство и религия
Поиск
Галерея живописи
Иконопись
Живопись
Фотография
Православный телеканал 'Союз'
Путь к Богу
Максим Трошин. Песни.
Светлана Копылова. Песни.
Евгения Смольянинова. Песни.
Иеромонах РОМАН. Песни.
Жанна Бичевская. Песни.
Ирина Скорик. Песни.
Православные мужские хоры
Татьяна Петрова. Песни.
Олег Погудин. Песни.
Ансамбль "Сыновья России". Песни.
Игорь Тальков. Песни.
Андрей Байкалец. Песни.
О докторе Лизе
Интернет
Нужды
Предложения
Работа
О Причале
Вопросы психологу
Христианcкое творчество
Все о системе NetCat
Обсуждение статей и программ
Полезные программы
Забавные программки
Поиск файла
О проекте
Рассылки и баннеры
Вопросы и ответы
Наши друзья
 
 Домой  Статьи / Православие / Особенности русской кухни Войти на сайт / Регистрация  Карта сайта     Language По-русски По-английски
Дорога к храму
Жизнь в Церкви
Семья
Детский вопрос
Святые и подвижники
Милосердие
Наука и вера
Работа и профессия
Далеко
Миссия
Рядом с чудом
Cовременники
Рецепты блюд
Читаем
По - немногу обо всем
Праздники
Паломничества

Помогите построить храм!
Интересно:
Google
Web www.priestt.com
Рекомендуем посетить:

 
Особенности русской кухни


Русская кухня широко известна во всем мире. Рестораны русской кухни можно встретить во многих странах мира, они пользуются большой популярностью, а предлагаемые блюда по праву заслужили признание гурманов.

Особенностями русской кухни испокон веков считается обилие угощения, огромное разнообразие блинов, пирогов, каш, использование засоленных овощей и грибов, изобилие сладкого стола за счет различных пряников, куличей, печений и т.д.

Отличительной чертой русской кухни является отсутствие такого способа обработки продуктов как жарка, т.к. пища готовится исключительно в печи (варится, запекается или тушится), что позволяет сохранять в продуктах много полезных веществ.

Особенности русской кухни становятся понятны при ознакомлении с историей русского народа, его буднями и праздниками, бытом и культурой. Основу питания простого народа на Руси составляли зерновые и овощи, которые выращивались самостоятельно. Из них готовились разнообразные каши, выпекался ржаной хлеб и пироги. Для разнообразия стола блюда из круп сочетались с другими продуктами, например, с творогом, яйцами, рыбой или молоком.

Кроме блюд, приготовленных из круп, центральное место на столе русских людей занимали мучные изделия. Особенной популярностью пользовались пироги, которые готовились на основе кислого дрожжевого теста. Для закваски в таком тесте использовалась простокваша, молочная сыворотка, пиво или брага. Начинка русских пирогов очень разнообразна – это овощи, грибы, яйца, мясо домашней птицы, рыба, ягоды и т.д. Также выпекались пирожки, блины, куличи.

Очень сильное влияние на традиции русской кухни оказала православная церковь. Ведь почти половина дней в году по православному календарю – постные. В такие дни на стол подается рыба, грибы, овощи, ягоды, фрукты.

Основные овощи на русском столе до появления картофеля были капуста и репа, также выращивалась свекла, тыква, морковь, редька, огурцы.

С глубокой древности в русской кухне использовалось мясо крупного рогатого скота, дичи, домашней птицы. Отличительной особенностью русской кухни также является широкое использование в пищу рыбы – вяленой, копченой, тушеной, заливной, сушеной, жареной. В Западной Сибири до сих пор в пищу употребляется строганина – мороженая сырая рыба. Самые популярные виды рыб – белуга, сом, судак, лещ, сазан, щука, семга, осетр и др.

Особое место в рационе русского человека занимали супы на основе рыбных, грибных, мясных или овощных отваров. Самое распространенное жидкое блюдо было щи, но также готовились рассольники, борщи, свекольники, уха, окрошка, солянка. К первым блюдам обязательно подавалась сметана и мучные изделия (пироги, расстегаи, караваи и т.д.).

Национальными напитками русских народов считаются различные квасы, морсы, сбитень. Только одного кваса насчитывалось более 500 видов. Этот напиток считался целебным – восстанавливающим силы и снимающим усталость после трудового дня.

Традиционные для русской кухни пряности – это петрушка, укроп, горчица, хрен, сельдерей, тмин, а также некоторые лесные и луговые растения (можжевельник, полынь, смородина, рябина и т.д.).

2012-10-25 10:16:47


Статьи. Новое в данном разделе.
Как следует воспитывать ребенка, чтобы он вырос добрым и заботливымКак следует воспитывать ребенка, чтобы он вырос добрым и заботливым
Книги Симеона Афонского. Библия в современных притчах.Книги Симеона Афонского. Библия в современных притчах.
Ораниенбаум и его дворцыОраниенбаум и его дворцы
Путешествие в НикосиюПутешествие в Никосию
Как укрепить душу во время поста?Как укрепить душу во время поста?
История Казанской иконыИстория Казанской иконы
православные cтатьи,христианские литература искусство,журнал о православии,литературный журнал,православный журнал,православное христианство  Христианская символика: Ихтус
православные cтатьи,христианские литература искусство,журнал о православии,литературный журнал,православный журнал,православное христианство  Пасхальные традиции
Пещерный город Чуфут-КалеПещерный город Чуфут-Кале
Что подарить ребенку на день святого Николая?Что подарить ребенку на день святого Николая?
Немного о Виннице, соборная площадьНемного о Виннице, соборная площадь
Рождественский пост: что можно и чего нельзя?Рождественский пост: что можно и чего нельзя?
Исаакиевский собор - музей для душиИсаакиевский собор - музей для души
Паломничество на АфонПаломничество на Афон
Англия. Холм святого МихаилаАнглия. Холм святого Михаила
Стамбул - столица двух культурСтамбул - столица двух культур
Неуловимая Босния и ГерцеговинаНеуловимая Босния и Герцеговина
Болгарский город НесебырБолгарский город Несебыр
Замок Буда в ВенгрииЗамок Буда в Венгрии
Интересно о СтамбулеИнтересно о Стамбуле

Домой написать нам
Дизайн и программирование
N-Studio
Причал: Христианское творчество, психологи Любая перепечатка возможна только при выполнении условий. Несанкционированное использование материалов запрещено. Все права защищены
© 2019 Причал
Наши спонсоры: